Öppna och dekantera en timme före servering, gärna tillsammans med rätter av lamm. Det kommer att fortsätta att utvecklas med tiden. Bra serveringstemperatur, runt 16-20°C
Dofter av kola och ljusa röda frukter. Smakerna är sammetslena, med inslag av plommon och körsbär med kryddiga toner. Tydliga och välintegrerade tanniner
Jean-Marc Sauboua är den begåvade, Haut Brion-utbildade vinmakaren på Le Chai au Quai. Han är inte bara väldigt bra på sitt jobb, han har även ett avundsvärt kontaktnät, vilket ger honom tillgång till små partier med fantastiska druvor.