Den medeltida staden Saint Emilion är en av vinvärlden mest pittoreska. Tack vare en övervikt av Merlot i vingårdarna är vinerna mjukare, rundare och alltigenom lättare att uppskatta än de ibland mer garvsyrerika vinerna på Västra Stranden, på andra sidan av floden Gironde. Château de Lisse är en avsevärd egendom, med cirka 24 hektar vinodlingar, och en mycket gynnsam plats på Coteaux ("sluttning") inte långt från den mer kända (och enormt mycket dyrare) Château Valandraud. Med djupt tegelröd färg och klassisk doft av krikon, lakrits, grön paprika och kryddnejlikadoftande ek, är detta en vackert balanserad Saint Emilion som är värt att spendera tid tillsammans med.