Black Estate Riesling 2013

Black Estate är en väldigt liten, familjeägd producent som drivs av paret Nicholas och Penelope tillsammans med Pen's föräldrar Rod och Stacey. De små odlingarna sköts helt ekologiskt och är belägna i premiumfokuserade distriktet Waipara. Familjen är i grund och botten vinodlare, snarare än vinmakare, så jobbet sköts främst i odlingarna och sedan får druvorna tala för sig själva. Så mycket naturvin det kan bli. Druvorna till just det här vinet kommer från Damsteep Vineyard i nordöstra Waipara, en odling från 1999 om bara två hektar. 2013 var ett kanonår i Waipara med en lång och jämn sommar där druvorna i lugn och ro kunde mogna utan stress. Efter att ha handplockats efter solnedgång pressades klasarna hela och fick sätta sig över natten innan de fick jäsa i cirka tre månader mellan 10 och 18 grader. När vinet då jäst ut flyttades tanken utomhus där den fick stå över vintern med vinet på sin fällning för att extrahera maximalt med karaktär. Vinet är ekologiskt certifierat.