South Ridge Cuvée Merret 2011

Mike Roberts grundade Ridgeview Estate 1994 med målet att skapa mousserande viner i världsklass från södra Downs i England. Han valde just denna regionen eftersom jordmånen är i stort sett identisk med den kalk- och leramix som återfinns i Champagne samtidigt som klimatet är väldigt likt vilket lämnar sig bra för just Champgnedruvorna Chardonnay och Pinot Noir. Succén har sedan dess varit så total att flera större Champagnehus har försökt köpa hans verksamhet men Mike har inte varit intresserad av att sälja. Just detta vinet är döpt efter en engelsman, Christopher Merret, som uppfann metoden att producera viner enligt den traditionella metoden.