Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Vin till anka

Att välja vin till anka, denna tjusiga och mycket smakrika fågel och paradrätt, handlar om att hitta ett vin med lagom stark karaktär. 

Fågel har ofta en intetsägande smak, om du inte kryddar köttet ordentligt. Ankkött är ett undantag och är känt för sin distinkta arom. Det beror delvis på den relativt höga fetthalten som också gör att köttet smälter i munnen om det tillagas rätt. Du kan behöva ta hänsyn till tillagningssättet i ditt val av vin till anka. Om du bräserar anka tar köttet upp smak från bräseringsvätskan. Om du istället steker anka får du ett knaprigt skinn med komplexa smaker som du gärna kan kombinera med ett vin som inte är för anonymt.

Ska man välja rött eller vitt vin till anka?

Traditionellt sett kan ett kryddigt och mustigt rött vin, såsom pinot noir, cabernet sauvignon eller syrah, vara ett utmärkt val till ankans feta och smakrika kött. Å andra sidan, om man föredrar vitt vin, kan ett fylligt och smakrikt vitt vin, exempelvis av druvorna viognier eller roussanne, också passa bra. Det gäller särskilt om ankan serveras med en fruktig sås eller tillbehör som apelsin. Det är alltså dina personliga preferenser som avgör vilket vin du ska välja till anka. Vissa kan föredra kontrasten av ett friskt vitt vin medan andra vill ha harmonin av ett rött vin som komplement till ankans rika smaker.

Vin till ankbröst

Ankbröst är en delikatess som ofta serveras rosa. Det har en rik, lite söt smak med en angenäm fetma, som balanseras väl av en syrlig sås, exempelvis apelsinsås. Till ankbröst passar ett fylligt rödvin som pinot noir eller ett vitt vin med kropp och syra, såsom en chardonnay

Vin till pekinganka

Pekinganka är känd för sin knapriga yta och saftiga kött, med en distinkt smak av kryddor och hoisinsås. Ett fruktigt rött vin som shiraz eller zinfandel passar till rätten om du föredrar rött vin. Riesling med sin söta och syrliga profil kan också vara ett bra vin till pekinganka.

Relaterade produkter

Mer från Vinskolan

Visa mer från Vinskolan