Sommarrullar

Vietnamesiska sommarrullar är en fräsch och smakrik rätt med ett iögonfallande utseende. 

Det nyttiga alternativet till vårrullar

Sommarrullar skiljer sig från vårrullar genom att de inte är friterade, och ofta serveras kalla. De består av tunt rispapper som fylls med en variation av ingredienser såsom kokta glasnudlar, färska örter som koriander, mynta och thaibasilika, samt en blandning av grönsaker som morot, gurka och böngroddar. Protein tillförs vanligtvis i form av kokt kyckling, räkor eller tofu.

De genomskinliga rispappren ger sommarrullar ett trevligt utseende, där man ser den färgglada fyllningen. Till sommarrullar serveras ofta en eller flera dippsåser. En populär sås är en hoisinsås blandad med finhackade jordnötter, vilket ger en söt och salt smak som kompletterar de fräscha rullarna. I vårt recept har vi valt en annan klassiker, nuoc cham, som i vår tappning erbjuder en syrlig och het kick utan att vara överdrivet stark.

Vietnamesiska sommarrullar är inte bara en delikatess utan också en hälsosam maträtt, näringsrik och med ganska få kalorier. Sommarrullar är ett utmärkt alternativ för dig som söker en lättare måltid som är full av smak och textur. Dessutom är de relativt enkla att förbereda, vilket gör dem till ett populärt val för snabba middagar eller som en del av en större buffé.

Vin som passar till sommarrullar

• Friskt vitt vin 

• Tysk riesling

• Riesling från Alsace