Hem Magasin Skaldjurspasta

Skaldjurspasta

15 minuter

10 ingredienser

Nivå: Medel

Dags för date night? Här är vårt bästa recept på en skaldjurspasta som inte gör någon besviken.

Ingredienser (10)

4 pers

300 pasta, gärna spaghetti eller linguine
3 msk olivolja
1 röd chili, med eller utan kärnor beroende på toleransnivå
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl vitt vin
2 burkar hela körsbärstomater
500 g skaldjursmix, tinad
Persilja, finhackad
Salt och peppar
Citron

Gör såhär

Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara pastavattnet!
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme och fräs vitlök, lök och chili i ca 5 minuter, tills den är mjuk men inte har tagit färg.
Slå på vinet och låt puttra in nästan helt.
Tillsätt tomaterna och låt puttra i ca 10 minuter.
Tillsätt de tinade skaldjuren och låt sjuda i ca 2 minuter.
Tillsätt pastan och en skvätt pastavatten och låt koka ihop i någon minut.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Tillsätt persilja och rör om.
Servera direkt med varsin klyfta citron.

4 pers

300 pasta, gärna spaghetti eller linguine
3 msk olivolja
1 röd chili, med eller utan kärnor beroende på toleransnivå
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl vitt vin
2 burkar hela körsbärstomater
500 g skaldjursmix, tinad
Persilja, finhackad
Salt och peppar
Citron

Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara pastavattnet!
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme och fräs vitlök, lök och chili i ca 5 minuter, tills den är mjuk men inte har tagit färg.
Slå på vinet och låt puttra in nästan helt.
Tillsätt tomaterna och låt puttra i ca 10 minuter.
Tillsätt de tinade skaldjuren och låt sjuda i ca 2 minuter.
Tillsätt pastan och en skvätt pastavatten och låt koka ihop i någon minut.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Tillsätt persilja och rör om.
Servera direkt med varsin klyfta citron.

Kan man ha färska skaldjur i skaldjurspasta?

Visst kan man det. Vi brukar dock göra den med fryst skaldjursmix och det är både smidigt och fungerar ypperligt. Men visst går det bra att ersätta skaldjuren med en blandning av olika färska skaldjur.

Kan man göra frutti di mare utan vin?

Visst går det, men vi skulle inte rekommendera det. Vinet spelar jämte skaldjuren och tomaterna en huvudroll här, och det vore synd att gå miste om det.

Kan man ha parmesan till skaldjurspasta?

Italienare serverar traditionellt inte parmesan med varken fisk eller skaldjur. Det hade inte vi heller gjort; vi tycker helt enkelt inte att det behövs.

Vanliga frågor

Kan man ha färska skaldjur i skaldjurspasta?

Kan man göra frutti di mare utan vin?

Visst går det, men vi skulle inte rekommendera det. Vinet spelar jämte skaldjuren och tomaterna en huvudroll här, och det vore synd att gå miste om det.

Kan man ha parmesan till skaldjurspasta?

Italienare serverar traditionellt inte parmesan med varken fisk eller skaldjur. Det hade inte vi heller gjort; vi tycker helt enkelt inte att det behövs.