Skaldjurspasta

Inget osar så mycket sommar vid medelhavet som en vällagad skaldjurspasta, eller frutti di mare. Här har vi gjort det lika säsongs-oberoende som enkelt genom att använda oss av färdig, fryst skaldjursmix, vilket resulterar i en rätt som står på bordet på mindre än 20 minuter. Bjud kollegan, svärmor eller din dejt – vi vågar lova att ingen kommer att ogilla detta.

Gör så här

1. Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara pastavattnet!

2. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme och fräs vitlök, lök och chili i ca 5 minuter, tills den är mjuk men inte har tagit färg.

3. Slå på vinet och låt puttra in nästan helt.

4. Tillsätt tomaterna och låt puttra i ca 10 minuter.

5. Tillsätt de tinade skaldjuren och låt sjuda i ca 2 minuter.

6. Tillsätt pastan och en skvätt pastavatten och låt koka ihop i någon minut.

7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

8. Tillsätt persilja och rör om.

9. Servera direkt med varsin klyfta citron.