Pasta alla Norma

Traditionellt använder man tubformad pasta som rigatoni eller penne, som båda har den fördelen att de fångar upp såsen och små bitar av aubergine och ost på ett föredömligt sätt. Självklart väljer du den pastasort du själv gillar. Se bara till att den är av hög kvalitet och kokas al dente för den bästa smakupplevelsen.