Lemoncurd: Enkelt & gott recept

Ingredienser (6)

4 pers

Fyll en kastrull med 5 cm vatten och koka upp. Placera en glasskål ovanpå kastrullen och sänk värmen.
Blanda äggulor, strösocker, citronzest, citronsaft och eventuellt lite salt i skålen. Vispa tills allt är väl blandat, fortsätt sedan vispa tills din lemoncurd är lagom tjock. Det tar cirka 10 minuter. Om curden inte tjocknar, öka värmen något och fortsätt vispa.
Ta bort från värmen. Vispa ner det skivade smöret i curden.
Häll lemoncurden i en steriliserad burk eller skål och placera en bit plastfolie direkt ovanpå så att den nuddar curdens yta. Det förhindrar att det bildas skinn.
När den har svalnat kan plastfolien tas bort.

4 pers

Fyll en kastrull med 5 cm vatten och koka upp. Placera en glasskål ovanpå kastrullen och sänk värmen.
Blanda äggulor, strösocker, citronzest, citronsaft och eventuellt lite salt i skålen. Vispa tills allt är väl blandat, fortsätt sedan vispa tills din lemoncurd är lagom tjock. Det tar cirka 10 minuter. Om curden inte tjocknar, öka värmen något och fortsätt vispa.
Ta bort från värmen. Vispa ner det skivade smöret i curden.
Häll lemoncurden i en steriliserad burk eller skål och placera en bit plastfolie direkt ovanpå så att den nuddar curdens yta. Det förhindrar att det bildas skinn.
När den har svalnat kan plastfolien tas bort.