Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Laxpasta

En god, enkel och krämig laxpasta som både stora och små tycker om. Enkel att variera och passar bra i matlådan om det blir rester över.

Laxpasta, eller pasta al salmone, är en favorit hos många. Den färska eller frysta laxen byts enkelt ut mot rökt eller gravad lax. Tänk bara på att i så fall halvera mängden lax i receptet.

Gör så här

  1. Hetta upp olivoljan på medelvärme och svetta purjolöken i ca 5 minuter tills dess att den är glansig och mjuk, men inte har fått någon färg.
  2. Tillsätt vitlöken, chiliflakes och dillfrön och fräs i 1 minut.
  3. Slå över vinet och låt koka in nästan helt.
  4. Tillsätt crème fraiche och den halva buljongtärningen.
  5. Låt koka ihop i ca 5 minuter.
  6. Tillsätt laxen och sjud under lock i ca 2 minuter.
  7. Vänd i spenaten och dillen och rör om. Smaka av med en skvätt citron och salt och peppar.
  8. Koka under tiden pastan al dente.
  9. Vänd i pastan och ca 0,5 dl pastavatten och låt koka ihop i någon minut.
  10. Servera direkt.

Ingredienser (4 pers)

  • 2 msk olivolja

    400 g spaghetti

    1 halv purjolök, enbart den vita delen

    1 vitlöksklyfta, finhackad

    1 nypa chiliflakes (valfritt)

    0,5 tsk dillfrön

    0,5 dl torrt vitt vin

    2 dl crème fraiche eller grädde

    0,5 tärning hönsbuljong

    400 g laxfilé, tärnad i munstora bitar

    1 liten påse babyspenat (65 g)

    Citron

    1 kruka dill

    400 g spaghetti

Vin som passar till laxpasta

Chablis
Mousserande vin

Kan man göra laxpasta med kallrökt lax?

Det går alldeles utmärkt. Eftersom den kallrökta laxen har en så pass distinkt smak behöver du dock justera mängden lax i receptet. En halvering av den angivna mängden kan i så fall vara lagom. Var också försiktig med hur mycket salt du tillsätter.

Kan man göra laxpasta utan grädde eller crème fraiche?

Visst kan man det. En olivoljebaserad laxpasta kan vara precis lika god som en baserad på grädde eller crème fraiche. Det går förstås också att byta ut mejeriprodukterna till mjölkfria alternativ.

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept

Jag hjälper dig med vintips!