Lava cake

Lava cake är en verklig klassiker i dessertvärlden som inte bara smakar fantastiskt utan också ger en visuellt imponerande effekt när den äts.

Ursprunget till lava cake är det franska köket, där konditorer experimenterade med olika tekniker för att skapa en chokladkaka med en flytande kärna. Idag är den en internationell favorit och har inspirerat till många versioner. Lava cake är ett passande namn, då den heta, smälta chokladkärnan påminner om lava som väller ut från en vulkan när du skär i desserten. Det är just denna dramatiska presentation och den intensiva smakupplevelsen som gör den så älskad. Välj choklad av hög kvalitet så får du en dessert som passar i riktigt fina sammanhang, utan att vara särskilt svår att göra.

Det krävs timing för att lyckas perfekt med den flytande kärnan samtidigt som resten av kakan håller ihop. Ta ut den ur ugnen när den är fast i kanterna men fortfarande mjuk i mitten.

Variera din lava cake

Utifrån vårt grundrecept kan du ge din lava cake en personlig touch. Vissa föredrar att tillsätta nötter för att ge kakan en extra krispig textur. Andra experimenterar med olika sorters choklad, från mörk och intensiv, till mjölkchoklad eller vit choklad med lenare smak. Du kan också lägga till smaksättningar som chili, salt karamell eller citrus för att skapa en mer komplex och överraskande smakprofil.

Lava cake serveras lämpligen med vispgrädde eller vaniljglass. Det är både snyggt och en smakmässig fullträff. Garnera gärna med några färska bär.