Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Köttbullar i tomatsås

Köttbullar i tomatsås är en favorit hos både stora och små. Här är vårt bästa italienska recept.

Saftiga köttbullar smaksatta med persilja och parmesan, serverade i tomatsås till spaghetti. En riktig publikfriarrätt, om du frågar oss!

Gör så här

  1. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och fräs lök och vitlök tills de har mjuknat men inte fått färg.

  2. Krossa tomaterna för hand.

  3. Tillsätt tomater och vitt vin och låt puttra under tiden som köttbullarna görs.

  4. Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

  5. Nu till köttbullarna. Börja med att ta bort skinnet på salsiccian.

  6. Lägg köttet från salsiccian i en skål tillsammans med kalvfärsen, muskot, persilja, parmesan, ägg, ströbröd, salt och svartpeppar.

  7. Forma stora köttbullar och bryn dem runtom i stekpanna.

  8. Smaka av såsen och tillsätt eventuellt en nypa socker.

  9. Tillsätt köttbullar och basilika till såsen och låt koka i några minuter, tills köttbullarna är helt klara.

  10. Servera pastan i djupa tallrikar och toppa med tomatsås, köttbullar och parmesan.

Ingredienser (4 pers)

400 g pasta, gärna spaghetti

Köttbullar

200 g kalvfärs

150 g salsiccia

30 g panko-ströbröd 

25 g finriven parmesan

1 ägg

Finhackad persilja

1 nypa malen muskotnöt

Salt och svartpeppar

Tomatsås

Olivolja

1 gul lök, finhackad

2 klyftor vitlök, finhackade

2 burkar hela, skalade tomater

1 dl torrt vitt vin

En näve basilika, strimlad

1 nypa socker

Salt och svartpeppar

Vin som passar till köttbullar i tomatsås

Chianti
Sangiovese 
Barbera 

Vad heter köttbullar i tomatsås på italienska?

På italienska kallas rätten för polpette al sugo och det lär finnas lika många recept som det finns nonnas i Italien.

Kan man använda nötfärs i köttbullar med tomatsås?

Visst kan man det. Här är det fritt fram att laborera med olika typer av färs precis som man behagar. I det här receptet har vi valt att kombinera kalvfärs med salsicciafärs, men visst kan man också utesluta salsiccian helt. Ersätt den i så fall med samma mängd valfri färs. När vi inte gör köttbullar på kalvfärs gillar vi att göra vår polpette på lammfärs.

Måste man servera köttbullar i tomatsås med spaghetti?

Det måste man absolut inte! Traditionellt serveras polpette al sugo med polenta, en sorts majsgröt som är otroligt populär i Italien.

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept