Köttbullar i tomatsås är en favorit hos både stora och små. Här är vårt bästa italienska recept.
Saftiga köttbullar smaksatta med persilja och parmesan, serverade i tomatsås till spaghetti. En riktig publikfriarrätt, om du frågar oss!
Hetta upp en stekpanna på medelvärme och fräs lök och vitlök tills de har mjuknat men inte fått färg.
Krossa tomaterna för hand.
Tillsätt tomater och vitt vin och låt puttra under tiden som köttbullarna görs.
Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Nu till köttbullarna. Börja med att ta bort skinnet på salsiccian.
Lägg köttet från salsiccian i en skål tillsammans med kalvfärsen, muskot, persilja, parmesan, ägg, ströbröd, salt och svartpeppar.
Forma stora köttbullar och bryn dem runtom i stekpanna.
Smaka av såsen och tillsätt eventuellt en nypa socker.
Tillsätt köttbullar och basilika till såsen och låt koka i några minuter, tills köttbullarna är helt klara.
Servera pastan i djupa tallrikar och toppa med tomatsås, köttbullar och parmesan.
400 g pasta, gärna spaghetti
200 g kalvfärs
150 g salsiccia
30 g panko-ströbröd
25 g finriven parmesan
1 ägg
Finhackad persilja
1 nypa malen muskotnöt
Salt och svartpeppar
Olivolja
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
2 burkar hela, skalade tomater
1 dl torrt vitt vin
En näve basilika, strimlad
1 nypa socker
Salt och svartpeppar
På italienska kallas rätten för polpette al sugo och det lär finnas lika många recept som det finns nonnas i Italien.
Visst kan man det. Här är det fritt fram att laborera med olika typer av färs precis som man behagar. I det här receptet har vi valt att kombinera kalvfärs med salsicciafärs, men visst kan man också utesluta salsiccian helt. Ersätt den i så fall med samma mängd valfri färs. När vi inte gör köttbullar på kalvfärs gillar vi att göra vår polpette på lammfärs.
Det måste man absolut inte! Traditionellt serveras polpette al sugo med polenta, en sorts majsgröt som är otroligt populär i Italien.
Jag hjälper dig med vintips!
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Fyndhörna
Presentkort
