Jennys Rum & Spis fläskfilé

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Putsa fläskfilén och stek den runtom i smör. Salta och peppra. Låt några timjankvistar och 2 vitlöksklyftor steka med.

3. Lägg över fläskfilén i en ugnsfast form. Häll över stekskyn och låt den gå klart i ugnen tills den når en temp på 65 grader. Ta ut och låt vila tills tempen nått 68 grader. 

4. Öka temperaturen på ugnen till 200 grader.

5. Dela potatis, morötter, zucchini och paprika i mindre bitar. Lägg allt på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olja och kryddor och blanda runt. Rosta i ugnen i ca 25 minuter. Vänd efter halva tiden. 

6. Finhacka schalottenlöken och tvätta och skiva champinjonerna.

7. Fräs löken i smör. Låt champinjonerna steka med tills all vätska kokat in.

8. Häll på grädde, kalvfond, soja, kryddor. Smaka av om du behöver tillsätta något mer.

9. Låt puttra ihop och red av med maizena till den tjocklek du önskar på stuvningen.

10. Drick ansvarsfullt!