Gnocchi: Enkelt & gott recept

Ingredienser (11)

4 pers

Skala potatisen och skär den i bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk, i cirka 20 minuter. Häll av vattnet och ånga potatisen torr i en kastrull på svag värme i cirka 5 minuter.
Mosa potatisen med en potatisstöt eller en gaffel i en stor skål. Låt svalna något.
Tillsätt ägg, mjöl och parmesan i den mosade potatisen. Blanda tills en deg bildas. Om degen är för kladdig, tillsätt mer mjöl, 1 msk i taget. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten, 1 msk i taget.
Dela degen i fyra delar. Rulla ut en del av degen till en cirka 2 cm tjock rulle på en lätt mjölad bänk. Skär rullen i cirka 2 cm stora bitar. Tryck lätt på varje bit med en gaffel för att skapa ett mönster. Upprepa med resten av degen.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner gnocchin i det kokande vattnet och koka i cirka 2 minuter, eller tills de flyter upp till ytan. Ta upp gnocchin med en hålslev och låt dem rinna av.
Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt gorgonzolaosten och rör om tills den smälter. Häll i vispgrädden och låt sjuda i cirka 1 minut. Blanda ner den kokta gnocchin och valnötterna.
Garnera med persilja och servera genast.

4 pers

Skala potatisen och skär den i bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk, i cirka 20 minuter. Häll av vattnet och ånga potatisen torr i en kastrull på svag värme i cirka 5 minuter.
Mosa potatisen med en potatisstöt eller en gaffel i en stor skål. Låt svalna något.
Tillsätt ägg, mjöl och parmesan i den mosade potatisen. Blanda tills en deg bildas. Om degen är för kladdig, tillsätt mer mjöl, 1 msk i taget. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten, 1 msk i taget.
Dela degen i fyra delar. Rulla ut en del av degen till en cirka 2 cm tjock rulle på en lätt mjölad bänk. Skär rullen i cirka 2 cm stora bitar. Tryck lätt på varje bit med en gaffel för att skapa ett mönster. Upprepa med resten av degen.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner gnocchin i det kokande vattnet och koka i cirka 2 minuter, eller tills de flyter upp till ytan. Ta upp gnocchin med en hålslev och låt dem rinna av.
Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt gorgonzolaosten och rör om tills den smälter. Häll i vispgrädden och låt sjuda i cirka 1 minut. Blanda ner den kokta gnocchin och valnötterna.
Garnera med persilja och servera genast.