Varukorg ()

Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Burratapasta

Burratapasta

70 minuter
9 ingredienser
Nivå: Lätt

Burrata är en ost på antingen buffel- eller komjölk med innanmäte av krämig stracciatella som rinner ut över pastan när du skär genom osten. Burratapasta har smak av Italien men liknar egentligen ingen annan rätt!

Ingredienser (9)

4 pers
  • 400 gr burrata, gärna små hela burrator
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 schalottenlökar
  • ½ dl extra virgin olivolja
  • 1 msk smör
  • 4 förpackningar hela konserverade tomater av god kvalitet, gärna av sorten San Marzano
  • ½ kruka färsk basilika
  • Salt
  • 400 g valfri pasta

Gör såhär

4 pers
  • 400 gr burrata, gärna små hela burrator
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 schalottenlökar
  • ½ dl extra virgin olivolja
  • 1 msk smör
  • 4 förpackningar hela konserverade tomater av god kvalitet, gärna av sorten San Marzano
  • ½ kruka färsk basilika
  • Salt
  • 400 g valfri pasta

VINOTEKET TIPSAR | Burratapasta

"Fruktig Chianti med körsbär och salvia vars syra skär fint genom burratans krämighet."

Domino Chianti 2020 EKO
• 3.9
Fruktsyra
Strävhet
Fyllighet

Domino Chianti 2020 EKO

Fruktig Chianti med körsbär och salvia vars syra skär fint genom burratans krämighet.

Läs mer

Omdömen

Vad är burrata?

Burrata är en krämig italiensk ost som liknar mozzarella. Den har ett fastare yttre skal av mozzarellaost och en fyllning av stracciatella och grädde. Burratapasta är en hyllning till den speciella osten.

Kan man byta ut burratan mot mozzarella?

Ja, det kan du göra men det blir då en annorlunda rätt. Burrata har andra egenskaper än mozzarella.

Kan man göra burratapasta utan tomat?

Ja, det går bra. Du kan toppa många olika pastarätter med burrata. Tomater är också ett vanligt, men inte obligatoriskt, tillbehör när burrata serveras utan pasta

Varför ska burratan vara rumstempererad när den läggs på pastan?

Kall burrata blir stel och tappar sin krämiga, rinniga konsistens. Rumstemperatur gör att den smälter in i den varma pastan och sprider ut sin krämiga fyllning på bästa sätt.

Hur länge ska tomatsåsen koka?

Minst en timme på svag värme, gärna längre om du har tid. Ju längre den får sjuda, desto djupare och rundare blir smaken.

Vilken pasta passar bäst till burratapasta?

Långa pastasorter som spaghetti eller tagliatelle fångar upp den silkeslena tomatsåsen bra, men även kortare former som penne fungerar fint.

Vanliga frågor

Vad är burrata?

Burrata är en krämig italiensk ost som liknar mozzarella. Den har ett fastare yttre skal av mozzarellaost och en fyllning av stracciatella och grädde. Burratapasta är en hyllning till den speciella osten.

Kan man byta ut burratan mot mozzarella?

Ja, det kan du göra men det blir då en annorlunda rätt. Burrata har andra egenskaper än mozzarella.

Kan man göra burratapasta utan tomat?

Ja, det går bra. Du kan toppa många olika pastarätter med burrata. Tomater är också ett vanligt, men inte obligatoriskt, tillbehör när burrata serveras utan pasta

Varför ska burratan vara rumstempererad när den läggs på pastan?

Kall burrata blir stel och tappar sin krämiga, rinniga konsistens. Rumstemperatur gör att den smälter in i den varma pastan och sprider ut sin krämiga fyllning på bästa sätt.

Hur länge ska tomatsåsen koka?

Minst en timme på svag värme, gärna längre om du har tid. Ju längre den får sjuda, desto djupare och rundare blir smaken.

Vilken pasta passar bäst till burratapasta?

Långa pastasorter som spaghetti eller tagliatelle fångar upp den silkeslena tomatsåsen bra, men även kortare former som penne fungerar fint.

Mer från Recept

Visa mer från Recept