Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Basilikasås

Basilika har med sin distinkta arom varit en viktig del av flera kulinariska traditioner i århundraden. Att göra basilikasås är ett utmärkt sätt att ta till vara på örten.

En mångsidig sås

Basilikasås är en krämig och smakrik sås som ofta används i det medelhavsinspirerade köket. Där är den känd för sin fräscha smak, och en populär komponent i många rätter, särskilt under sommarmånaderna. Såsen är enkel att tillaga och består vanligtvis av färska basilikablad, vitlök, olivolja, och ibland andra ingredienser. Basilikasås kan ha olika namn och varianter i olika kulturer, men den grundläggande idén om en sås som framhäver basilikans aromatiska egenskaper är konsekvent. 

Många blandar ihop basilikasås och pesto men här använder vi inte nötter eller parmesan. Vi använder istället balsamvinäger, för en helt annan struktur och smakprofil.

Variera din basilikasås

Basilika har en distinkt arom som är lätt söt och pepprig med subtila antydningar av anis. Hur en basilikasås smakar påverkas dock av vilken typ av basilika du väljer, då det finns flera olika i handeln. Söt basilika, som är den vanligaste, har till exempel en betydligt mildare smak än thaibasilika och genovesebasilika. Experimentera gärna och se vilken du gillar mest. Basilikasås är mångsidig och kan serveras med allt från grillat kött och fisk till sallader och pasta. Den fungerar också som dippsås till grillade grönsaker eller som dressing till en sallad. Vanligtvis serveras den kall men den går att värma om du föredrar det. Var försiktig så att den inte skär sig vid uppvärmning. Såsen kan förvaras ett par dagar i kylskåp i en burk med tättslutande lock.

Gör så här

  1. Repa alla bladen från basilikan.

  2. Blanda ingredienserna i en blender.

  3. Mixa tills du har en jämn konsistens.

  4. Låt såsen stå i 10 minuter så att smakerna sätter sig.

  5. Servera basilikasåsen kall.

Ingredienser (4 pers)

  • 1 kruka basilika

  • 4 vitlöksklyftor

  • 0,5 dl balsamvinäger

  • 1,5 dl extra virgin olivolja

  • Salt och peppar efter smak

Vin som passar till basilikasås

Sauvignon blanc

Chianti

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept