Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Aloo gobi

Aloo gobi är en klassisk vegetarisk rätt från det indiska köket som kombinerar potatis och blomkål i en smakrik sås.

Aloo gobi med potatis och blomkål

Aloo betyder potatis och gobi betyder blomkål på hindi. Ursprunget till aloo gobi är osäkert, men rätten har troligen sitt ursprung i norra Indien, där potatis och blomkål är vanliga ingredienser. Rätten har spridit sig över hela Indien och har även blivit en internationell favorit.

Så lyckas du med aloo gobi

Aloo gobi är en mycket mångsidig rätt som kan varieras på många sätt. Du kan till exempel tillsätta andra grönsaker som morötter, ärter eller okra. Spiskummin, gurkmeja, koriander och chili hör till de vanligaste kryddorna i aloo gobi. Smaken kan variera beroende på vilka kryddor som används och hur mycket hetta du själv föredrar. Använd inte för få kryddor, aloo gobi är tänkt att ha en komplex smakprofil. För en extra krämig konsistens kan du använda kokosmjölk eller grädde i såsen. Traditionellt är det dock en torr rätt, och inte en gryta.

Aloo gobi är indisk husmanskost, men beroende på hur omsorgsfull du är vid tillagningen och vid valet av råvaror, kan rätten passa till både vardag och fest. Servera aloo gobi med basmatiris och gärna naanbröd, roti eller chapati för ett komplett måltid.

Gör så här

  1. Värm oljan i en gryta och fräs hel spiskummin, lök, vitlök, och chili tills löken har blivit mjuk och genomskinlig. 

  2. Blanda i de krossade tomaterna samt resten av kryddorna. Tillaga under omrörning under några minuter.

  3. Tillsätt potatis och blomkål samt buljongen. Täck grytan med lock och låt puttra i cirka 12 minuter, tills potatisen och blomkålen är mjuk.

Ingredienser (4 pers)

  • 450 g potatis, tärnad

  • 450 g blomkål, delad i små buketter

  • 2 msk neutral olja

  • 1 medelstor gul lök, finhackad

  • 4 vitlöksklyftor, finhackade

  • 1 färsk chili med önskad styrka, finhackad

  • 2 dl krossade tomater

  • 1 tsk mald spiskummin

Vin som passar till aloo gobi

Riesling

Gewürztraminer

Lambrusco

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept