Arancini - friterade risottobollar med kryddig aubergineröra
Frasiga utanpå, krämiga inuti och med doft av både saffran och kanel. Arancini är friterade risottobollar och det perfekta tilltugget till julens glöggmingel. Vi har det äkta italienska receptet!
Italienskt tilltugg perfekt till glöggminglet. Friterade risottobollar med doft av saffran och julkryddor. Naturligt vegetariska och försvinnande goda. Spar resterna av risotton och gör arancini - bra för miljön och ekonomin men allra helst för magen!
Recept på saffransrisotto hittar du här!
Gör så här:
- Finhacka vitlöken och chilin och stek i olivoljan på svag värme tillsammans med kanel och nejlika.
- Skär aubergine och tomat och lägg i. Låt koka samman tills mjuk. Tillsätt basilika och låt svalna.
- Blöt händerna. Platta till en lagom stor klump risotto, lägg i aubergineröran med en bit ost, kupa handen, ta lite extra ris som tak och forma till en boll. Upprepa tills ingredienserna tar slut.
- Rulla bollarna i mjöl, sedan uppvispat ägg och sedan ströbröd, gärna panko för extra frasighet.
- Fritera tills gyllenbruna.
- Servera rykande varma!
Ingredienser
6-8 personer
Saffransrisotto (se recept via länk ovan)
5 dl ströbröd/panko
2,5 dl mjöl
2 ägg
salt och peppar
1 liter olja till fritering
Fyllning
1 aubergine
4 msk tomatpuré
5 körsbärstomater
1 klyfta vitlök
chili
en nypa kanel
en nypa kryddnejlika
salt
basilika
ost (gärna fontina eller mozzarella)
Vintips!
Servera ett vin från maträttens hemvist - Sicilien. Ett härligt syrligt vitt på druvsorten Grillo till exempel. Den perfekta vinkompisen till arancini är även ett torrt och syrligt bubbel eller, om du vill servera dem på glöggminglet, testa juldrinken "glubbel" - en mix av glögg och bubbel.
Relaterade produkter
-
Ljusrosa från soliga Frankrike
1 199kr
-
Ljumna kvällar i bersån
999kr
-
Prenumeration 2 - Kul!
1 299kr
-
Bubbel på balkongen
929 kr
1 052 kr
-
Terre di Mario Rosso
99kr
129kr
-
Château d'Agel Caz'Ailes Rosé 2022
99kr
149kr
-
La Calla Appassimento Puglia 2021
129kr
179kr
-
Terre di Mario Pinot Grigio 2021
109kr
129kr
-
Pey Blanc Lavande Rosé
109 kr
-
Seniordays Lagertömning!
899 kr
1 641 kr
-
Fat Baron Premium Red Blend 2021
129kr
169kr
-
Ucenda Monastrell Rosé 2022
99kr
159kr
-
Alain de la Treille Sauvignon Blanc 2021
109kr
149kr
-
Midsommar under 100-lappen!
999 kr
1 450 kr
-
Fonte Real Tinto 2021
109kr
149kr
-
Alain de la Treille Pinot Noir 2022
109kr
149kr
-
Mont de Claire Côtes du Rhône Villages 2020
99kr
131kr