Le Grand Chai Médoc 2011

Jean-Marc Sauboua är vår begåvade, Haut Brion-utbildade vinmakare på Le Chai au Quai. Han är inte bara väldigt bra på sitt jobb, han har även ett avundsvärt kontaktnät, vilket ger honom tillgång till små partier med fantastiska druvor. Bernard Lartigue har en förstklassig fastighet i Haut Médoc s Listrac och har varit mentor till JMS under hans första år. Sådan är deras vänskap att under 2011 var JMS tillåtet att göra ett urval av Cabernet och Merlot från Lartigue s vinstockar för att göra detta mjuka och moget fruktiga rödvin. Skicklighet och hårt arbete är en självklarhet på denna egendom och kvaliteten på druvorna framgår tydligt i rikedomen i denna härliga Médoc. Några månader på ek har lånat en subtilt rökig omgivning till noterna av Cassis.