Innan intåget av den moderna tekniken och kalljäsning av druvor i Frankrike för 20 år sedan, var friska vita viner från Languedoc sällsynt. Druvorna till detta vin har fått mycket sol och skördats precis vid rätt mognad. Det har sedan jäst i ståltankar på låg temperatur för att behålla sauvignon blancens karaktäristiska toner av gräsbevuxna krusbärs-aromer och friska citrusfrukter