Cantina Enrico Serafino grundades 1878 av affärsmannen och markägaren Enrico Serafino i Canale d'Alba, en av de viktigaste städerna i Roero regionen. Efter att vingården etablerats blev den snart en av de viktigaste i Piemonte och bland de första att sälja regionens klassiska viner i hela Italien och utomlands. Sedan 2002 har hela produktionen noga övervakts och kontrollerats med hjälp av modern utrusning. De har även investerat i vingårdarna genom att köpa kompletterande tomter som producerar högkvalitativa druvor och utveckla en närmare relation med odlarna för att kunna producera de bästa druvorna. Lorenzo Barbero övervakar vingårdens produktion och Paolo Giacosa ansvarar varje dag för vintillverkningen. Gården är specialiserad på att tillverka klassiska, Piemontesiska viner av druvor från regionen , inklusive Cortese, Arneis, Dolcetto och Barbera. Deras Arneis från Roero är en särskild specialitet vars druvor odlas på vingården. Eleganta Barolo- och Barbarescoviner görs av Nebbiolo och odlas på bergssluttningar runtom.