En Pinot Noir-rik Champagne med extra djup och komplexitet tack vare lång lagring. Vinmakaren Félicien Bauchet etablerade vinslottet 1946. Idag är det hans barnbarn Bruno som håller driver vinproduktionen. Deras 35 hektar odlingar ligger i de prestigefyllda områdena Côte des Blancs och Montagne de Reims. Eftersom familjen själv äger vinrankorna kan de övervaka Champagneproduktionen från planta till flaska. Med sin eleganta struktur och långa avslut passar den fint både som aperitif och till skaldjur.