Chateau Haut Gaudin är en söt Bordeaux från Cadillac - en region vars viner inte allt för ofta hamnar i Sverige. Förhållandena där är desamma som i Sauternes och druvorna som odlas här kan stimuleras att utveckla Botrytis (ädelröta) som gör druvorna sötare, med en mer fruktig juice. Medan Sauternes är synonymt med söta dessertviner från Bordeaux, fokuserar de flesta vinproducenterna från Cadillac på torrt vin, vilket nästan är synd och skam, vilket bevisas genom detta 20 år gamla och prisvärda examplar.