Côtes des Blancs är ett lapptäcke av viner som är hem till de stora i Champagne, inklusive Krug och Salon. Den senare säljs för 3000 kr flaskan och dess charmiga lilla vingård ligger inbäddad inom Salons gränser. Den är skyddad av en gammal mur och har ägts i årtionden av familjen Cazals. I åratal har de höga och mäktiga erbjudit små förmögenheter för tomten, men Madame Cazals vägrar att dela med sig av sin familjs dyrbara arv. Med fem års mognad är denna guldfärgade Champagne full av honungsrik brioche, nötter och komplexitet från persika. Ett mousserande av toppklass.