Vinet passar bra till kraftiga rätter av nötkött och vilt eller till vällagrade hårdostar, exempelvis parmesan.
Mycket rik och fyllig smak med fruktsötma och bra syra och balanserad strävhet. Lång, koncentrerad eftersmak. Servera något under rumstemperatur, vid 16 - 18°C.
Vinet görs av Cantina Valpantena strax utanför Verona i nordöstra Italien. Hälften av det här vinet görs som en amarone, dvs på druvor som torkats i tre månader. Detta gör att 40% av vätskan dunstar och musten blir väldigt koncentrerad. Den andra hälften är gjort som en ripasso vilket betyder att man först gjort en valpolicella och sedan har man låtit druvskalen från amaroneproduktionen jäsa med vinet en andra gång. Efter blandning har hälften av vinet lagrats på 225-liters fat av fransk ek, s k ”barriquer” och hälften på 6000-liters fat av slovensk ek i sex månader.
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Lagertömning
Presentkort
