Jaime Quendera fångar färskheten från havet i denna vackra rosé, Han skördar sina druvor tidigt på säsongen för att göra skarpa viner fulla av smak och naturligt låga i alkoholhalt, detta vin har en alkoholhalt på 9,5%. Hans dyrbara Castalão-druvor är djupt färgade med intensiva bärsmaker. Druvorna har ett fylligt, rött inre som bredvid den stormiga Atlanden får en mer elegant ton. På dessa sandjordar måste de gräva djupt för att hitta vatten för att sedan ta tillbaka näringsvärden upp från tre meter ner, vilket ger vinerna en unik mineralitet. I Lissabon drick detta rosé vid långa luncher vid Atlantkusten som kyls av salta havsvindar.