Poggio al Lago Ripasso della Valpolicella 2011

Denna Ripasso, full med intensiv frukt och kryddiga toner, kommer från Cantina Valpolicella Negrar, en prisbelönt vingård i hjärtat av Valpolicella, bara några kilometer från Verona. Stjärnvinmakaren och utbildade oenologen (läran om vin) Daniele Accordini, samarbetar bara med små lokala odlare, som värdesätter de högsta normerna i vingården, samt respekterar den naturliga miljön och den biologiska mångfalden. För detta Ripasso har han säkerställt stor fyllighet och komplexitet, genom att jäsa vinet med en del av delvis torkade Amarone-druvor - en teknik som kallas "Ripasso". 2011 anses som en toppårgång för detta vin, som är full av rika körsbärssmaker, läckra chokladtoner och ett attraktivt bett. Passar perfekt till pasta med en tomat- och basilikasås, lasagne eller en kryddig fläskgryta.