10 års-jubilerande Palacio De Menade är en hyllning till Verdejo, som sägs vara Spaniens äldsta gröna druva och har odlats i landet i 1000 år. Verdejo kommer ursprungligen från Nordafrika och trots att den odlats så länge i Spanien är det inte förrän på senare år den har fått chansen att glänsa på riktigt, då tack vare modern vinframställningsteknik. De skördas tidigt på morgonen och druvorna skyddas direkt efter plockning för att undvika oxidation. Det garanterar att druvans alla skarpa och levande smaker bibehålls.