Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Förrätt till champagne

Ett glas champagne till en väl vald förrätt är den perfekta inledningen på en finare middag. Det sätter verkligen tonen för en minnesvärd kväll fylld av njutning och gemenskap.

Det klassiska är att man väljer vin utifrån vilken mat man ska servera, men när det gäller fina flaskor är det fullt rimligt att göra tvärtom. Har du en flaska champagne och vill få ut så mycket som möjligt av att dricka den är det klokt att välja vad du ska servera med omsorg.

Låt sötman i champagnen avgöra förrätten

Champagne delas in i flera klasser utifrån hur söt den är. Har du en champagne som klassas som demi-sec? Då kan det passa med en förrätt med en tongivande ingrediens som har en viss sötma, till exempel pilgrimsmusslor, sötpotatis eller gröna ärtor. Pratar vi om en ännu sötare champagne kan det vara en bättre idé att spara den till efterrätten. 

Att välja förrätt till champagne med lite eller inget restsocker är enkelt. Generellt sett passar torr champagne utmärkt till fetare rätter som har en viss sälta. Det balanserar champagnens syrlighet och framhäver dess komplexa smakprofil. En bit fisk med en krämig sås och lite citron kan bli gudomligt till ett glas torr champagne. Om du föredrar kött, kan tunna skivor av prosciutto eller andra lufttorkade charkuterier vara ett utmärkt val av förrätt till champagne. Även enkla tilltugg som salta mandlar eller oliver kan förhöja upplevelsen av att dricka torr champagne och passar om du vill inleda en måltid på ett mindre formellt sätt.

Skaldjur är en perfekt förrätt till champagne

Skaldjur, särskilt ostron och räkor, är klassiska ackompanjemang till torr champagne i och med deras naturliga sälta och delikata smaker. En blanc de blancs, som är gjord helt på chardonnay-druvor, anses ofta vara en naturlig kombination med skaldjur i och med dess friska citrusnoter. För rikare skaldjur som hummer kan en årgångschampagne vara ett lyckat val.

Köp champagne online

Relaterade produkter

Mer från Vinskolan

Visa mer från Vinskolan