Geoff Johnston på vingården Pirramimma i McLaren Vale är proffs på att göra mustigt, rött vin. Med 53 års erfarenhet av vinmakeri och tio tusen timmar ute i fält för han arvet från sin far och farfar in i framtiden och sin sons händer. För calamari däremot har han ingen empati, de lever ju bara i ett år.
Geoff Johnston har gjort vin på familjens vingård sedan början av 80-talet. När han pluggade oenologi på universitetet i Warra kom han hem för att hjälpa sin pappa med att banka plåt till de nya cisternerna och bygga det nya vineriet på helger och lov. Idag, 53 år senare, är han senior vinmakare och jobbar sida vid sida med sin son.
Pirramimma är en av de äldsta familjeägda vingårdarna i södra Australien. Det var Geoffs farfar som startade den redan 1892.
– Vi är inte äldst, utan den näst äldsta vingården i McLaren Vale. Kay Brothers grundades ett år tidigare, 1891. Mr. Kay var faktiskt min farfars bästa vän och var med på hans bröllop. Så det var en väldigt sammansvetsad gemenskap på den tiden, och vi kommer än idag bra överens.
Geoff är fast besluten att vin, det görs ute på fältet och därför är det oftast där man ser honom, bland rankorna. Under skörden provar han vindruvorna flera gånger om dagen för att hitta den exakt rätta tidpunkten för skörd.
– Det finns två typer av vinmakare: de som bara ser druvorna vid vinpressen och de som är ute i fältet och smakar på dem. Jag tillhör den senare gruppen. Jag tillbringar hela skördetiden i vingårdarna.
När Geoff inte är ute på fältet är han ute och fiskar.
– Jag har en liten båt som jag använder för att fiska calamari och mindre fiskar längs kusten. Calamari lever bara i 12 månader, så det känns inte dåligt att fånga dem. Jag föredrar att fritera dem snabbt i varm olja med lite ströbröd och äta dem till en iskall chardonnay, berättar han.
– Men jag tycker även om räkor och en vän till mig har en räktrålare. Vi byter ibland vin mot räkor, fortsätter han.
Nog om det.
Från och med nu så finns vinerna från Pirramimma att köpa i Sverige.
– Vi har försökt komma in på den svenska marknaden i flera år och nu har Vinoteket gjort det möjligt för oss att introducera våra viner i Sverige.
Geoff är hoppfull kring mottagandet.
– Jag hoppas att era kunder ska tycka att våra viner är prisvärda, goda, mjuka och generösa och att de passar bra till svensk mat.
1 899kr
Jag hjälper dig med vintips!
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Fyndhörna
Presentkort
