"Det är en smått overklig känsla att hålla i den här flaskan och verkligen känna att jag har varit med hela vägen", säger Gry Forssell och tittar stolt på vinflaskan med etiketten Domino i sin hand. För inte så länge sedan sedan blev hennes och kompanjonernas första egna vin verklighet: en ekologisk Chianti som nu går att beställa här på Vinoteket.
Tillsammans med maken Alex och vännen Martin har Gry Forssell förverkligat en idé som föddes på en fjällresa: att skapa ett eget vin från grunden. Resultatet blev Grys Dryckeshandel – och deras första vin, Domino, är lika personligt som namnet antyder.
Det började med ett samtal i en skidlift. Gry Forssell, maken Alex Kossek och vännen Martin Östberg alla, med ett brinnande vinintresse, började prata om vad som skulle krävas för att ta fram ett helt eget vin. Inte bara en flaska att sätta sitt namn på, utan ett verkligt projekt från grunden. Åren som följde fylldes av vinresor, provningar, byråkrati, blindtester och drömmar som började ta form.
"Vi ville inte bara låna ut ett namn – vi ville göra det själva, hela vägen," säger Gry.
Alex och Martin gick en sommelierutbildning, Gry byggde vidare på sin roll som smakande amatör och formgivare. När idén blev verklighet reste de till Toscana, provade viner från ett flertal gårdar, och landade till slut i ett ekologiskt kooperativ som drivs av en vinodlande kvinna och hennes dotter. Där fanns både smaken, värderingarna och känslan.
Första gången de testade sitt vin i ett blindtest mot alla chianti-viner på hyllan visade det sig – till deras lättnad – att det hamnade precis där de hoppats.
"Vi satte alla flaskor i strumpor och körde blindtest hemma och vår kandidat kom in i kolumnen för vad vi tycker om både på doft och smak. Efter det var det bara resten kvar. Hahaha."
Domino, som vinet fick heta, är en ekologisk chianti på 100 % sangiovese. Det är fruktigt, friskt och enligt Gry perfekt till “salt och fett”; chark, pizza, grillat eller en klassisk lasagne. Namnet kommer från Grys första ponny men lika mycket från den dominoeffekt som varje steg i processen satt igång.
Etiketten pryds av ett enkelt moln. En symbol för ögonblicket då allting föll på plats och för att det ibland räcker med ett enda moln på himlen för att veta att man är på rätt väg.
"Jag ville att det skulle vara lätt att uttala, lätt att känna igen och snygg nog att ställa mitt på bordet."
Och framtiden? Jo, kanske fler viner. Ett rosé. En lambrusco. Kanske till och med en vinbar med ett moln på dörren. Men just nu är Gry mest glad över att deras första flaska hittat hela vägen hem till människor runt om i Sverige.
- Domino är ett ekologiskt chianti gjort på 100 % sangiovese – utan tillsatt jäst eller socker och med fokus på ren frukt och frisk syra.
- Vinet produceras av ett kvinnodrivet kooperativ i Chianti, där hållbarhet, solenergi och omtanke om jorden står i centrum.
- Bakom projektet står Gry Forssell, Alex Kossek och Martin Östberg – tre vänner med olika bakgrunder men en gemensam passion för vin och kvalitet.
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Lagertömning
Presentkort
