Varukorg ()

Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Trattkantarellsoppa

Trattkantarellsoppa

15 minuter
10 ingredienser
Nivå: Lätt

En krämig och smakrik trattkantarellsoppa med torr sherry, färsk timjan och en skvätt vinäger som lyfter svampens djupa smaker. Perfekt som förrätt eller värmande höstlunch.

Ingredienser (10)

4 pers
  • 600 g färska trattkantareller
  • 2 msk smör
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 dl torr sherry (kan ersättas med torrt vitt vin)
  • 6 dl vatten
  • 3 msk koncentrerad kyckling- eller svampfond
  • färsk timjan
  • 2 msk vispgrädde
  • salt och peppar
  • vinäger efter smak, gärna sherryvinäger

Gör såhär

4 pers
  • 600 g färska trattkantareller
  • 2 msk smör
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 dl torr sherry (kan ersättas med torrt vitt vin)
  • 6 dl vatten
  • 3 msk koncentrerad kyckling- eller svampfond
  • färsk timjan
  • 2 msk vispgrädde
  • salt och peppar
  • vinäger efter smak, gärna sherryvinäger

VINOTEKET TIPSAR | Trattkantarellsoppa

"Vinets friska syra och krämiga textur möter soppans djupa svampsmak och toner av sherry."

Domaine Michel Barraud Mâcon-Villages 2023
• 4.4
Sötma
Fyllighet

Domaine Michel Barraud Mâcon-Villages 2023

Vinets friska syra och krämiga textur möter soppans djupa svampsmak och toner av sherry.

Läs mer

Omdömen

Kan man använda torkade trattkantareller?

Ja, ersätt 600 gram färska trattkantareller med cirka 50 gram torkade. Blötlägg svampen i 30 minuter och använd gärna det silade blötläggningsvattnet som en del av vattnet i soppan.

Kan man förbereda trattkantarellsoppan i förväg?

Ja, soppan kan lagas en eller ett par dagar före servering och förvaras i kylskåp. Värm den försiktigt och smaka av på nytt med salt, peppar och vinäger före servering.

Kan man frysa trattkantarellsoppa?

Ja, soppan går bra att frysa. Tina den i kylskåp och värm försiktigt under omrörning. Om den har skiktat sig kan du mixa den kort före servering. Ett annat alternativ är att frysa den utan vispgrädden och att tillsätta grädden först när soppan har tinats och värmts upp.

Vanliga frågor

Kan man använda torkade trattkantareller?

Ja, ersätt 600 gram färska trattkantareller med cirka 50 gram torkade. Blötlägg svampen i 30 minuter och använd gärna det silade blötläggningsvattnet som en del av vattnet i soppan.

Kan man förbereda trattkantarellsoppan i förväg?

Ja, soppan kan lagas en eller ett par dagar före servering och förvaras i kylskåp. Värm den försiktigt och smaka av på nytt med salt, peppar och vinäger före servering.

Kan man frysa trattkantarellsoppa?

Ja, soppan går bra att frysa. Tina den i kylskåp och värm försiktigt under omrörning. Om den har skiktat sig kan du mixa den kort före servering. Ett annat alternativ är att frysa den utan vispgrädden och att tillsätta grädden först när soppan har tinats och värmts upp.

Vin som passar till trattkantarellsoppa

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept