Varukorg ()

Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Slottsstek

Slottsstek

60 minuter
12 ingredienser
Nivå: Medel

Ingredienser (12)

4 pers
  • 800 g fransyska
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk mald vitpeppar
  • 2 medelstora rödlökar
  • 1 msk smör
  • 5 kryddpepparkorn
  • 3 ansjovisfiléer
  • 1 ½ msk konjak
  • 1 ½ tsk ättika (12 %)
  • 1/2 tsk honung
  • 5 ½ dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 ½ tsk majsstärkelse

Gör såhär

4 pers
  • 800 g fransyska
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk mald vitpeppar
  • 2 medelstora rödlökar
  • 1 msk smör
  • 5 kryddpepparkorn
  • 3 ansjovisfiléer
  • 1 ½ msk konjak
  • 1 ½ tsk ättika (12 %)
  • 1/2 tsk honung
  • 5 ½ dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 ½ tsk majsstärkelse
Hur lyckas man med slottsstek?
Vanligtvis används fransyska till slottsstek. Det är en styckningsdetalj som består av fyra olika muskler på lårets framsida och som är känd för sin höga koncentration av bindväv. Det smakrika köttet ska tillagas långsamt för att bli så mört att det nästan faller sönder. Servera slottssteken med den varma skysåsen (red den om du vill ha den tjockare), kokt potatis och brysselkål för en klassisk och komplett måltid.

Vanliga frågor

Hur lyckas man med slottsstek?
Vanligtvis används fransyska till slottsstek. Det är en styckningsdetalj som består av fyra olika muskler på lårets framsida och som är känd för sin höga koncentration av bindväv. Det smakrika köttet ska tillagas långsamt för att bli så mört att det nästan faller sönder. Servera slottssteken med den varma skysåsen (red den om du vill ha den tjockare), kokt potatis och brysselkål för en klassisk och komplett måltid.

Vin som passar till slottsstek

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept