Potatissallad är en klassisk rätt som finns i många olika varianter runt om i världen. Inte minst den franska potatissalladen är känd för sin krämiga konsistens och smakrika dressing. Det är den vi har som utgångspunkt för vårt recept.
Krämig potatissallad är härlig sommarmat
En krämig potatissallad har en rik och mjuk konsistens som ofta uppnås genom en kombination av ingredienser som majonnäs, crème fraiche, gräddfil eller yoghurt. Dessa ingredienser bidrar till en fylligare smak och en lenare känsla i munnen.
En krämig potatissallad är ett populärt tillbehör till grillat, där dess svalkande och mjuka textur balanserar de varma och rökiga smakerna från grillen. Variationer av krämig potatissallad kan inkludera olika örter, kryddor och till och med frukt för att ge en fräschör och komplexitet till rätten. Det är en mångsidig maträtt som kan anpassas efter personliga preferenser. Krämig potatissallad är perfekt för sommarens sammankomster eller som en del av en buffé.
En mjuk potatissort blir bäst till krämig potatissallad
För en krämig potatissallad passar mjöliga potatissorter som King Edward eller Bintje bra, då de blir mjuka och faller sönder när de kokas. Fastkokande potatissorter som exempelvis mandelpotatis håller formen bättre och kan ge en annan textur i salladen. Förutom olika typer av potatis kan du experimentera med olika ingredienser i dressingen. Knaprig bacon, kapris, oliver och rostade nötter är exempel på vad som kan passa i en krämig potatissallad.
En krämig potatissallad är bäst när den är nygjord, men den kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.
Gör så här
-
Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är ordentligt genomkokt.
-
Skiva potatisen. Skiva sedan löken och varva potatis, lök, persilja, kapris, salt och peppar.
-
Blanda senap och vinäger i en skål. Vispa ner oljan droppvis. Krydda med salt och peppar. Häll dressingen över potatisen och blanda om.
-
Täck över med plastfolie. Låt låt stå i kylen i minst en timme.
Ingredienser (4 pers)
-
0,7 kg kokt potatis
-
1 medelstor gul lök, skivad
-
0,3 dl färsk persilja, hackad
-
1,3 msk kapris
-
Salt och svartpeppar efter smak
-
-
Fransk dressing
-
1,3 msk dijonsenap
-
1 msk röd- eller vitvinsvinäger
-
0,3 dl smakneutral vegetabilisk olja
-
0,3 dl extra virgin olivolja
-
Salt och peppar efter smak
Vin som passar till krämig potatissallad