Hem Magasin Hollandaisesås

Hollandaisesås

5 minuter

4 ingredienser

Nivå: Lätt

Ingredienser (4)

4 pers

150 g smör
2 äggulor
1 tsk pressad citronsaft
Salt och cayennepeppar efter smak

Gör såhär

Ta fram smöret i förväg, det bör vara rumstempererat när du börjar göra såsen.
Koka upp vatten i en medelstor kastrull och sänk sedan värmen.
Häll ner äggulorna i en medelstor skål och vispa i cirka 1 minut, tills de fått en ljusare färg.
Placera skålen ovanpå kastrullen så att du har ett vattenbad. Vispa tills volymen på äggen har ökat med ca 50 %, det tar 3–5 minuter. Om temperaturen är för hög kan äggulorna koagulera och såsen blir klumpig istället för slät och krämig.
Ta bort skålen från vattenbadet och vispa ner smör, tesked för tesked. Avsluta med citronsaft, salt och peppar.
Servera direkt.

4 pers

150 g smör
2 äggulor
1 tsk pressad citronsaft
Salt och cayennepeppar efter smak

Ta fram smöret i förväg, det bör vara rumstempererat när du börjar göra såsen.
Koka upp vatten i en medelstor kastrull och sänk sedan värmen.
Häll ner äggulorna i en medelstor skål och vispa i cirka 1 minut, tills de fått en ljusare färg.
Placera skålen ovanpå kastrullen så att du har ett vattenbad. Vispa tills volymen på äggen har ökat med ca 50 %, det tar 3–5 minuter. Om temperaturen är för hög kan äggulorna koagulera och såsen blir klumpig istället för slät och krämig.
Ta bort skålen från vattenbadet och vispa ner smör, tesked för tesked. Avsluta med citronsaft, salt och peppar.
Servera direkt.

Vin som passar till hollandaisesås

Relaterade produkter

- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
- Nedsatt 45%
4.4 (85)

Chablis Domaine des Quatre Saisons 2024

219kr

399kr
- Vitt vin
- Kalifornien USA
- Fruktigt & Smakrikt
Bread & Butter Chardonnay 2023

169 kr
- Vinlåda: 4 flaskor
- Bourgogne Frankrike
4.4 (92)

Chablis & petit chablis

836kr
- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Torrt & Fruktigt
Bouchard Aîné & Fils Chablis 2024

175 kr
- Vitt vin
- Vin de France Frankrike
- Friskt & Fruktigt
Bouchard Aîné & Fils Chardonnay, 2025

99 kr
- Vinlåda: 10 flaskor
4.3 (946)

Chardonnay x 10 under hundringen

999kr
- Mousserande vin
- Champagne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
- Nedsatt 33%
Champagne Ayala Brut Majeur

399kr

599kr
- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
- Nedsatt 25%
4.3 (33)

Pierre Ponnelle Chablis 2024

299kr

399kr
- Mousserande vin
- Champagne Frankrike
- Brödigt & fylligt
- Nedsatt 31%
Champagne Malard Excellence Blanc de Blancs

359kr

519kr
- Mousserande vin
- Bourgogne Frankrike
- Brödigt & fylligt
Terres Secrètes Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs

219 kr
- Mousserande vin
- Champagne Frankrike
- Brödigt & fylligt
4.6 (12)

Champagne Le Mesnil Réserve Sélection Blanc de Blancs Grand Cru

579 kr
- Mousserande vin
- Champagne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
Champagne Guy Charlemagne Grande Reserve Grand Cru Blanc de Blancs

599 kr
- Mousserande vin
- Champagne Frankrike
- Friskt & Bärigt
4.1 (8)

Champagne Yves Jacques Cuvée MCM 62 Blanc de Blancs

399 kr
- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
- Nedsatt 35%
4.5 (35)

Domaine Chatelain Chablis 2024

259kr

399kr
- Mousserande vin
- Bourgogne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
4.4 (17)

Pierre Ponnelle Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs

199 kr
- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
Domaine Thomas Perraud Bourgogne Chardonnay 2023

179 kr
- Vitt vin
- Kalifornien USA
- Fruktigt & Smakrikt
5.0 (5)

Wente Hayes Ranch Chardonnay 2024

199 kr
- Vitt vin
- Kalifornien USA
- Fruktigt & Smakrikt
- Nedsatt 32%
Michael David "Freakshow" Chardonnay 2024

169kr

249kr

Slut
- Vitt vin
- Kalifornien USA
- Smörigt och fylligt
Dream Big Lodi Chardonnay 2023

149 kr
- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Friskt & Fruktigt
Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2024

229 kr
- Vitt vin
- Bourgogne Frankrike
- Smörigt och fylligt
- Nedsatt 30%
Nuiton-Beaunoy Meursault 2023

489kr

699kr
- Mousserande vin
- Toscana Italien
- Friskt & Fruktigt
4.3 (62)

Astrale Spumante Extra Dry

149 kr
- Vitt vin
- South Eastern Australia Australien
- Fylligt & Smakrikt
4.3 (122)

Smithfield Cellars Chardonnay 2025

129 kr
- Vitt vin
- Valle Central Chile
- Friskt & Fruktigt
4.3 (202)

Sol del Oro Chardonnay 2024

99 kr