Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Brysselkål

Brysselkål är en korsblommig kålgrönsak med tunna krispiga blad. Det är en kulinarisk favorit i många kulturer runt om i världen.

Lyft brysselkål med balsamvinäger och parmesan

Brysselkål har odlats i Europa i århundraden och var ursprungligen en populär grönsak i de högre samhällsskikten. Under 1800-talet blev brysselkål mer tillgängligt och många brysselkål-recept som är populära idag har sett likadana ut under lång tid. Idag är brysselkål en populär grönsak i många delar av världen. Den anses vara en hälsosam grönsak rik på vitaminer, mineraler och fibrer. I Belgien, där brysselkålen har sitt ursprung, äter man ofta kålen stekt med smör och muskotnöt. I Nederländerna är brysselkål ett vanligt komplement till potatis och köttbullar. I Storbritannien har man rostad eller kokt brysselkål som en del av den traditionella julmiddagen. I Sverige är det också vanligt att äta brysselkål vid jul.

Brysselkål kan vara något av en vattendelare. Den har en smak och doft som vissa inte gillar, medan andra älskar den. Vi har valt att dela med oss av ett recept på brysselkål med bland annat vitlök, balsamvinäger och parmesan för att få fram en smakprofil som är distinkt och balanserad på samma gång. Servera brysselkålen som en varm grönsaksrätt till en måltid med kött eller fisk. Vårt brysselkål-recept passar också mycket bra som en del av en buffé eller plockmat. Kålen kan också serveras kall i en sallad eller som topping på rostat bröd.

Gör så här

  1. Förbered brysselkålen genom att skära av den nedersta delen och ta bort de yttre bladen om de ser skadade ut. Skär varje brysselkål i halvor.

  2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs tills den är gyllenbrun.

  3. Lägg i brysselkålen och stek tills de får en lätt gyllene färg, ungefär 3–4 minuter.

  4. Sänk värmen till medel och tillsätt vatten eller buljong. Låt det sjuda tills brysselkålen är nästan mjuk, i cirka 5–7 minuter.

  5. Rör i honung och balsamvinäger, och låt det koka ihop tills vätskan reducerats och brysselkålen är glaserad.

  6. Smaka av med salt och svartpeppar.

  7. Strö över den rivna parmesanosten och låt den smälta över den varma brysselkålen.

  8. Garnera med färsk persilja precis innan servering.

Ingredienser (4 pers)

  • 500 g brysselkål

  • 2 msk olivolja

  • 2 vitlöksklyftor, finhackade

  • Salt och svartpeppar efter smak

  • 1 dl vatten eller grönsaksbuljong

  • 1 tsk honung

  • 1 msk balsamvinäger

  • 50 g riven parmesanost

  • Färsk persilja för garnering

Vin som passar till brysselkål med balsamvinäger och parmesan

Pinot Gris

Sauvignon Blanc

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept