Blue cheese-dressing är en amerikansk dippsås. Den är känd för sin krämiga konsistens och sin unika, salta och lite pikanta smak som kommer från blåmögelost.
Så lyckas du med blue cheese-dressing
Många tror att blue cheese-dressing utvecklades som en variant av ranchdressing på 1950-talet i USA. Men det finns också teorier om att den kan vara äldre. Liksom ranchdipp, som alltså är en annan amerikansk klassiker, har blue cheese-dressing en bas av majonnäs. Det är majonnäsen som ger dressingen dess krämiga konsistens, och som binder samman de övriga ingredienserna.
Välj en blåmögelost med en smakintensitet som du gillar. En starkare ost ger en mer intensiv smak på dressingen. Roquefort, stilton och gorgonzola är exempel på blåmögelostar som ofta används i dressingen. Om du vill ha en tunnare dressing kan du tillsätta lite mer gräddfil eller mjölk. Cayennepeppar eller chili kan tillföra ytterligare en smakdimension. Worcestershiresås är en annan ingrediens som förekommer i många recept.
Serveringsförslag
Att göra egen blue cheese-dressing är enkelt. Du kan kontrollera mängden blåmögelost och andra kryddor, vilket gör att du kan anpassa smaken efter dina egna preferenser. Blue cheese-dressing är perfekt som salladsdressing eller som dipp till grönsaksstavar, chicken wings och pommes frites. Dressingen passar också utmärkt som topping på hamburgare.
Gör så här
-
Blanda majonnäs, gräddfil, smulad blåmögelost, vitvinsvinäger, rödlök och worcestershiresås i en skål. Rör om ordentligt tills alla ingredienser är väl blandade och dressingen har en jämn konsistens. Du kan även använda en mixer till detta.
-
Smaka av dressingen och justera smaken med salt och peppar efter behov.
-
Servera dressingen direkt eller låt den stå och dra i kylskåpet en stund innan servering.
Vin som passar till blue cheese-dressing
Malbec
Cabernet sauvignon
Prosecco