Detta vin är gjort på garnacha från 70 till 100 år gamla vinstockar som odlas på mellan 700 och 1000 meters höjd över havet. I Calatayud har man odlat vin sedan romartiden; på dessa höga höjder får druvorna massor av sol men temperaturen är relativt låg och det är först på senare år som regionen har börjat uppmärksammas för sin utmärkta kvalitet och låga pris. Las Pizarras skapas av Bodegas y Viñedos del Jalon och fick 91 poäng av Robert Parkers ”The Wine advocate”.