Denna superba Extra Brut är tillverkade med två av regionens toppdruvor - Chardonnay och Pinot Noir - från familjen Hatons vingårdar i Marne-dalen. Sébastien Haton är en av regionens stora talanger och verksamheten startades av hans farfars far 1928. Han gör fantastiska handgjorda viner, med smak, kvalitet och värde som överglänser många berömda Grandes Marques. Extra Brut betyder att under den mycket viktiga ”doseringen” (där torrheten justeras genom tillsats av lite sött vin) så tillsattes mycket lite. Resultatet är en komplett smaksatt men ändå mycket stram stil - fyllig, rostad och underbart frisk med fina bubblor och en aptitretande finish.