Kräver sin mat i form av kvalitetskött på grillen, bra fläsksida i ugnen eller lamm. Servera svalt, kring 18-19 grader efter någon timme i karaff.
Stor, kraftig doft med röda bär, florala toner, lakrits, örter och svarta kryddor. Stilren, elegant och bärigt kryddig smak med massor av röda bär, violer, sötlakrits och tanniner. Otroligt snygg och lång avslutning.
Gaja kräver knappast någon vidare introduktion som en av världens absolut mest kända premiumproducenter och har alla ett internationellt pris och en framtida prisutveckling att följa om man vill lägga flaskorna i källaren. DaGromis Barolo kommer från vingårdar som Gaja köpte 1995 från en familj med just namnet Gromis. Gårdarna ligger i Serralunga respektive La Morra och består bägge av gamla vinstockar som producerar riktigt koncentrerade och otroligt snygga viner.