Jean-Marc Pillot tog över vingården 1991 från sin far, Jean. Han byggde då ett helt nytt vineri strax utanför byn. Jean-Marc producerar både röda och vita viner, men det är övervägande vitt. De vita åldras i mellan 10 och 30% nya ekfat, beroende på Cru, och sedan lagras de i rostfria ståltankar i 6 månader innan de buteljeras.