Champagne Cazals Millésime 2009

Från en blygsam start har Champagne Cazals stigit till stjärnhöjder. Vinhuset grundades av Ernest Cazals, ett kooperatör från Hérault som sålde fat i Champagne. Han blev kär i regionen och 1897 uppnådde sin dröm om att skapa ett Champagnehus i Le Mesnil-sur-Oger, en av regionens högst rankade byar. Hans barnbarn Claude krediteras med att uppfinna gyropaletten, som mekaniserade gissningen av flaskor. Idag drivs Champagne Cazals av barnbarnet Delphine, som tog över ansvaret vid 28 års ålder. Denna Champagne är gjord på druvorn från gamla Grand Cru-vinstockar i Côte des Blancs, bredvid några stora (och dyra) namn som Krug och Salon, är denna fina 2009 rik på mineral med rena smaker och utmärkt mognad full av subtil citrus- och aprikosfrukt samt fin rostighet.