Loire producerar en mängd olika vinstilar, allt i från knastertorra och eleganta, till fylliga, ädelsöta och även mousserande. Rankorna trivs alldeles särdeles bra i de kalkrika jordarna, där de utvecklar en speciell elegans. Medan många av de allra finaste vita från regionen passar utmärkt att lagra, är detta gjort för att drickas ganska omgående.