South Ridge Blanc de Blancs 2010

Ridgeview grundades av Mike Roberts 1994 och är hängivna att skapa mousserande viner av världsklass på South Downs kalkstenskullar. Marken är av samma kalk- och lerblandning som finns i Champagne och med ett liknande klimat - inte undra på att Mike kan odla så fina Chardonnay- och Pinotdruvor. Hans framgångar har varit så anmärkningsvärda att fler stora champagnehus försökt köpa upp ägorna - men Mike har avböjt. Han producerar ett flertal cuvéer - ren Chardonnay ("blanc de blancs" - de bästa av de vita), flaskjästa för bubblornas skull och lämnade i månader för att få fram sin brödiga karaktär. Utsökt gräddig med fina bubblor, värdig de mest storslagna festligheter. Njut som det är, med kanapéer eller vitt kött.