Mannen bakom Oenomancy, Charles Back, beskrivs som en legend på den Sydafrikanska vinscenen och en fantastisk innovatör. Hans kunskap, kompetens och erfarenhet gör honom till en av Capes främsta namn inom vinvärlden och han får inte sällan högsta betyg, 5 stjärnor, från den sydafrikanske toppkritikern John Platter.