Pontus Karéns smörstekta sejrygg

Bryn på blomkålen i ”små bitar” med lite smör så de blir gyllene.

Slå på vatten så det täcker blomkålen. Koka mjuka.

Häll av vattnet. Häll blomkålen i en mixer tillsammans med 1 msk créme fraiche och 1 msk vispgrädde. Krydda med salt efter smak! Blir purén för tjock, på med lite mer grädde.

Skär ner gurka i fina tärningar. Skiva purjolöken, bladpersiljan och salladslöken tunt.

Blanda allting med chiliflakes, sriracha, sambaloelek, vitvinsvinäger, sesamfrön och lite salt + peppar.

Vänd fisken i lite mjöl & salta på båda sidor.

Så här långt kan du förbereda hemma. Fortsätt hemma eller laga resten av receptet under bar himmel.

Stek på fisken i rikligt med smör och när den är alldeles gyllene lyfter du av den för att vila lite.

Värm upp blomkålspurén i samma stekpanna som fisken stekts i.

Servera tillsammans med vitt vin.

Varukorg ()

Mina sidor

Pontus Karéns smörstekta sejrygg

Ingredienser (15)

Gör såhär

Vin som passar till smörstekta sejrygg

Riesling

Chardonnay

Relaterade produkter

Hemma hos Matbubbel

Hemma hos Victoria Riis

Hemma hos Jennys Rum & Spis

Hemma hos 56kilo

Mer från Recept

Tacos al Pastor – Jonas Crambys recept

Bang bang-kyckling med gurka och sichuansås

Melanzane alla parmigiana

Butter Chicken

Lohikeitto: finsk laxsoppa

Belgian Beer Mojito