Med vårt recept kan du snabbt och enkelt göra en god körsbärsmarmelad med mycket smak.
Körsbärsmarmelad är ett mångsidigt tillbehör
Att göra egen marmelad är en tradition som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Genom att göra egen körsbärsmarmelad kan du anpassa smaken precis som du vill och undvika att använda de konserveringsmedel som ofta finns i kommersiella produkter.
Det finns olika typer av körsbär i Sverige, vanligtvis delar man in dem i två kategorier. Söta och sura körsbär. Söta körsbär tenderar att ha en djupare och mer robust sötma medan surkörsbär erbjuder en skarpare och mer framträdande syrlighet, som kan vara mycket tilltalande. Mängden socker du behöver i ett recept på körsbärsmarmelad kan behöva anpassas utifrån hur söta bären är.
Körsbärsmarmelad är en mångsidig delikatess som kan användas på flera olika sätt. Den är utsökt som pålägg på rostat bröd eller scones, och den kan även vara en smakrik kompanjon till olika sorters ostar på en ostbricka. Körsbärsmarmelad passar bra i bakverk eller som glasyr för desserter. Dessutom kan den tjäna som en bas för en fruktig sås som komplement till kötträtter, vilket ger en söt och syrlig balans till måltiden.
Du kan använda frysta körsbär istället för färska när du gör körsbärsmarmelad. Tänk i så fall på att tina dem helt innan du använder dem. Om du vill ha en mer syrlig marmelad kan du tillsätta lite extra citronsaft.
Gör så här
-
Skölj och kärna ur körsbären. Om du vill ha en slät marmelad kan du använda en stavmixer eller matberedare för att mosa körsbären lätt.
-
Blanda körsbär, syltsocker, citronsaft och vaniljsocker i en stor kastrull.
-
Koka upp under omrörning och låt koka på svag värme i cirka 10 minuter, eller tills marmeladen har tjocknat.
-
Skumma av marmeladen regelbundet under kokningen.
-
Häll upp den varma körsbärsmarmeladen i rena, varma glasburkar.
-
Förslut burkarna ordentligt och låt dem svalna helt.
-
Förvara marmeladen i kylen.
Ingredienser (4 pers)
- 500 g färska körsbär (bigarråer, moreller eller klarbär går också bra)
- 5 dl socker
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 tsk vaniljsocker
Vin som passar till
körsbärsmarmelad