Hummerpasta

Plocka ut köttet ur hummern. Knäck där det behövs och glöm inte klorna. Samla allt hummerkött på ett fat och ställ åt sidan.

Lägg skalen i en kastrull tillsammans med vattnet och en nypa salt. Koka ned till hälften så att alla smaker koncentreras. Sila bort skalen och ställ åt sidan.

Skär körsbärstomaterna på mitten. Ställ åt sidan.

Hacka scharlottenlöken fint. Skala vitlöken och tryck till under kniven så den krossas.

Värm en rejäl mängd olivolja tillsammans med en klick smör i en stor stekpanna. Lägg ned sharlottenlök och vitlök samt en knivsudd chili.

Stek i några minuter och var noga med att inte bränna löken.

Lägg i tomaterna med snittytan nedåt. När varma, tryck till lätt med sleven och se hur saften blir till simmig sås.

Häll i vin och höj värmen. Låt koka ned något.

Häll ned vätskan från hummerskalen och rör om.

Smaka av med salt och chili. Låt puttra på svag värme. Stäng av när du tycker det ser lagom såsigt ut. Plocka bort vitlöksklyftorna.

Koka upp pastavattnet. Tillsatt salt. Koka pastan "al dente" (lite kortare än vad som står på paketet.)

Lägg hummerköttet i stekpannan och rör ned pastan tillsammans med en skvätt pastavatten.

Garnera eventuellt med lite färsk persilja. Servera och njut!

Obs! Pasta med skaldjur serveras INTE med parmesan.

Varukorg ()

Mina sidor

Hummerpasta

Ingredienser (8)

4 personer

Gör såhär

4 personer

Mer från Recept

Belgian Beer Mojito

Seafood Boil med kräftor

Zucchinipasta

Kantarellsås

Café de Paris-sås

Frozen Strawberry Daiquiri