Caesarsallad är en klassiker på enkla och färska ingredienser som har älskats av många genom åren. Den krämiga dressingen, den krispiga salladen och de saftiga kycklingbitarna skapar en perfekt balans av smaker och texturer.
En smakrik resa genom historien
Caesarsallad är en av de mest ikoniska och älskade salladerna runt om i världen. Dess unika kombination av krispig romansallad, krämig dressing, knapriga krutonger och parmesanost gör den till en favorit för många. Ursprunget till caesarsallad är ett ämne för debatt, men den mest populära berättelsen pekar på Caesar Cardini, en italiensk-amerikansk restauratör som skapade salladen i sin restaurang i Tijuana, Mexiko, på 1920-talet. Enligt legenden skapades salladen under en fjärde juli-helg när ingredienserna var knappa, och Cardini var tvungen att improvisera med vad som fanns tillgängligt. Resultatet blev en omedelbar hit och caesarsallad har sedan dess varit en klassiker.
Så lyckas du med caesarsallad
Smaken av caesarsallad är distinkt och minnesvärd. Den traditionella dressingen görs med äggula, olivolja, citronsaft, worcestershiresås, sardeller, vitlök och parmesan. Det ger en rik och pikant smak som kompletterar den milda romansalladen perfekt. Traditionellt blandas ingredienserna i en caesarsallad vid bordet. Vårt recept på caesarsallad är ganska minimalistiskt och du kan lägga till andra ingredienser i salladen, till exempel bacon, tomater och avokado. Rätten kan serveras som förrätt, huvudrätt eller som en lätt lunch.
Gör så här
-
Tvätta och strimla romansalladen. Lägg den i en stor skål.
-
Värm ugnen till 180 °C. Skär brödet i tärningar och lägg dem på en plåt. Ringla över lite olivolja och strö över salt och peppar. Baka i ugnen i 10–15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Du kan använda vilket bröd du vill.
-
Vispa ihop olivolja, citronsaft, vitlök, sardeller, worcestershiresås, salt och peppar i en skål.
-
Förbered dressingen i en annan liten skål. Vispa ihop äggulor, dijonsenap och finhackad persilja.
-
Häll dressingen över romansalladen och blanda försiktigt.
-
Strö över krutongerna och parmesanosten.
-
Servera salladen omedelbart med grillad kycklingfilé.
Ingredienser (4 pers)
-
1 romansalladshuvud, strimlat
-
1 dl parmesanost, färskriven
-
2 finhackade sardellfiléer
-
1 dl krutonger
-
1/2 dl olivolja
-
2 msk citronsaft
-
1 vitlöksklyfta, riven
-
1 tsk worcestershiresås
-
1/2 tsk salt
-
1/4 tsk nymald svartpeppar
-
2 äggulor
-
1 msk dijonsenap
-
2 msk finhackad persilja
-
2 kycklingfiléer, grillade och skurna i skivor
Vin som passar till caesarsallad