Biffsallad

Vårt recept på biffsallad med risnudlar ger dig en rätt med perfekt balans av smaker och texturer, som är lätt att laga hemma.

Asiatiskt inspirerad biffsallad med djup och komplex smakprofil

Biffsallad är en populär rätt i många kulturer och går under olika namn. Den kan ha olika ingredienser beroende på regionens kulinariska traditioner. I Asien, speciellt i sydostasiatiska länder som Thailand och Vietnam, är motsvarigheten till biffsallad känd som “Yam Nuea” eller “Bò Xào”, där den serveras med en kryddstark och syrlig dressing, ofta med örter som koriander och mynta. Denna variant av biffsallad är en favorit tack vare sin stora och djupa smakpalett. Den har inspirerat vårt recept där vi även inkluderar nudlar och jordnötter för att fullborda det asiatiska temat. I europeiska kök är biffsallad inte lika vanligt, om man inte räknar carpaccio som en sådan.

Så lyckas du med biffsallad

För en biffsallad är det bäst att välja ett stycke nötkött som är mört och smakrikt. Rostbiff är ett bra val med sin fina textur och låga fetthalt. Entrecôte kan också passa. Då får du en biffsallad med lite kraftigare karaktär, med högre fetthalt och en mer påtaglig köttsmak.

Biffsallad behöver inte serveras med något annat för att vara en komplett måltid, men ris kan vara ett komplement om du vill utesluta nudlarna eller göra rätten extra matig.

Vin som passar till  biffsallad

• Crémant

• Vin från Alsace

• Prosecco